Fleurant bon le terroir, les fromages nés dans les laiteries de villages sont confiés aux bons soins d’affineurs, authentiques professionnels, héritiers d’un savoir-faire ancestral, vouant tous leurs soins au couronnement final de fromages qui réjouiront le palais des gourmets et perpétueront la grande tradition valaisanne de qualité. Selon leur durée plus ou moins longue de maturation, les fromages tous issus de pur lait cru, se répartissent en quatre sortes : le Raclette, le fromage d’alpage, le fromage à rebibes et la tomme. Chaque fromage signe son appartenance à un terroir bien défini, dont le nom de Conche, de Bagnes, du Simplon, et d’ailleurs, est systématiquement gravé sur le talon de la meule.

Mais d’où qu’ils viennent, ils ont tous la même origine: le Valais !

Plus d'informations: www.raclette-du-valais.ch